[最新] ハゼ の 甘露煮 の 作り方 340374
ハゼ 少量甘露煮 The Compleat Tsuribito 鮒の甘露煮 県南地方では、12月になると沼や堀をかい掘りして、なまず、ふな、こい、うなぎなどの魚がとれる。 特にふなは「寒ぶな」と言っておいしく、焼いて正月用の甘露煮、昆布巻きなどに利用される。 正月にはお頭つきの魚となり、縁起物とし ハゼの焼き干し・ハゼ出汁の蕎麦・甘露煮 冬にむけてハゼの焼き干しをつくり、出汁をとって蕎麦や雑煮にしてもよい。 <ハゼの焼干しの作り方> 鱗、エラ、内臓を取り除き、日本酒に漬け込む; ハゼ の 甘露煮 の 作り方